| Matèria | Autor | Títol | Any | Digitalització | |
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| Begudes amb gas | Jules Hermann-Lachapelle | Des boissons gazeuses. Edició 1867 | 1861 |  (edició 1874) | |
| Cerveses | Gérard F. Creudal | Lettre sur la bière | 1734 | | |
| Condiments | Louis Lagriffe | Le livre des épices, des condiments et des aromates | 1968 | ||
| Confiteria | J.J. Machet | Le confiseur moderne | 1821 | | |
| José Maillet | El confitero moderno. Edició 1859 | 1851 | | ||
| Urbain Dubois | Grand livre des pâtissiers et des confiseurs | 1883 | (vol.1) | (vol.2) | |
| Confitures | Traité de confiture ou le noveau et parfait confiturier | 1689 | | ||
| François Massialot | Nouvelle instruction pour les confitures, les liqueurs et les fruits | 1692 |
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| Louis Eustache Audot | L’art d’employer les fruits et composer toutes sortes de confitures et de liqueurs | 1818 | | ||
| Embotits | M. Celnart | Manuel du charcutier | 1827 | | |
| L.-F. Dronne | Charcuterie ancienne et moderne | 1869 | | ||
| Auguste Valessert | Traité pratique de l’élevage du porc et de charcuterie | 1891 | | ||
| Espècies | Louis Lagriffe | Le livre des épices, des condiments et des aromates | 1968 | ||
| Gelatines | Gaultier de Claubry | Notice sur l’extraction de la gélatine des os et sur son application à la nourriture des pauvres | 1831 | | |
| Edwards / Balzac | Recherches expérimentales sur l’emploi de la gélatine comme substance alimentaire | 1833 | | ||
| Groselles | Claude Antoine Thory | Monographie ou histoire naturelle du genre groseilles | 1829 | | |
| Gel | Pierre Barra | L'usage de la glace, de la neige et du froid. | 1675 | | |
| Le livre de glace | 1845 | | |||
| Gelats | Francisco Franco | Tractado de la nieve y del uso de ella. Edició 1984 | 1559 | ||
| Emy | L’art de bien faire les glaces d’office | 1768 | | ||
| Bernardi | Le glacier royal | 1844 | | ||
| Licors | François Massialot | Nouvelle instruction pour les confitures, les liqueurs et les fruits | 1716 | ||
| Louis Eustache Audot | L’art d’employer les fruits et composer toutes sortes de confitures et de liqueurs | 1818 | | ||
| Mostasses | Julia de Fontenelle | Manuel théorique et pratique du vinaigrier et du moutardier | 1827 | | |
| Pans | Auguste Parmentier | La meilleure maniere de faire le pain | 1777 | | |
| J. Bataillard | Histoire de la boulangerie ancienne et moderne | 1869 | | ||
| Pastisseria | Francisco Martínez Montiño | Arte de cozina, pasteleria, vizcocheria y conserueria. Edició 1637 | 1611 | (edició 1763) | |
| François Pierre de la Varenne | Le patissier françois | 1651 | | ||
| Juan de la Mata | Arte de resposteria | 1755 | |||
| Antonin Carême | Le pâtissier royal parisien | 1815 | (vol.1) | (vol.2) | |
| Antonin Carême | Le pâtissier pittoresque. Edició 1842 | 1815 | | ||
| Gacon-Dufour | Manuel du pâtissier et de la pâtisserie. Edició 1832 (trad. castellà) | 1825 | |||
| J.M. Blanca | Manual del repostero doméstico | 1866 | | ||
| Jules Gouffé | Le livre de pâtisserie | 1873 | | ||
| Urbain Dubois | Grand livre des pâtissiers et des confiseurs | 1883 | (vol.1) | (vol.2) | |
| Salaons | John Collins | Salt and fishery | 1682 | | |
| Sucres | M. de Quélus | Histoire naturelle du cacao et du sucre | 1719 | (edició 1720) | |
| Alphonse Landry | Art de filer et de couler le sucre | 1872 | | ||
| Tes | Philippe Dufour | Traitez nouveaux & curieux du café du thé et du chocolate | 1685 |
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| Nicolas de Blegny | Le bon usage du thé, du caffé et du chocolat pour la préservation et pour la guérison des maladies | 1687 | | ||
| Pierre Joseph Buc’hoz | Dissertation sur le thé | 1786 | (edició 1787) | ||
| Vinagres | Cavigiolles de Massarie | Livre des propiétés du vinaigre | 1541 | | |
| Julia de Fontenelle | Manuel théorique et pratique du vinaigrier et du moutardier | 1827 | | ||
| Xocolates | Antonio Colmenero de Ledesma | Du chocolate. Discours curieux. Edició 1667 (trad. italià) | 1631 | (edició 1643) | |
| Philippe Dufour | Traitez nouveaux & curieux du café du thé et du chocolate | 1685 |
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| Nicolas de Blegny | Le bon usage du thé, du caffé et du chocolat pour la préservation et pour la guérison des maladies | 1687 | | ||
| Observations sur le cacao et sur le chocolat | 1772 | | |||
| Pierre Joseph Buc’hoz | Traité usuel du chocolat | 1812 | | ||